زعفران یکی از ادویه های محبوب و پرکاربرد به خصوص برای ایرانی هاست که در  پخت و تزئین برنج، انواع خورش‌ها و شربت‌های ایرانی مورد استفاده می گیرد. این گیاه ارزشمند دارای خواصی چون: ضد افسردگی، ضد سرطان و حفظ سلامت قلب، آنتی اکسیدان قوی، آرام‌بخش، کمک به کاهش فشارخون، مفید برای معده، ضدنفخ و... است. زعفران بهترینه محصول قائنات بوده و بسیار خوش رنگ و خوش عطر است.