طعم شیرین خرما آن را به یک میوه جذاب تبدیل کرده است ولی ساختار پیچیده قند آن باعث جذب سریع و تبدیل آن به چربی نمی‌شود. خرما شامل مقادیر زیادی کلسیم، آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم و روی است ازاین‌رو آن را به یک ماده مقوی و مغذی تبدیل کرده است.