پنیر لاکتیکی مدت‌هاست که طرفداران مخصوص به خود به خود را دارد. این محصول لبنی دارای بافت اسفنجی و نیمه سخت است و در فرآیند تهیه آن، لاکتوز به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود. پنیر لاکتیکی که فعالیت‌های مخمری زیادی روی آن انجام می‌شود، بدون داشتن هیچ گونه افزودنی و حتی چربی گیاهی، طعم واقعی و دلچسب یک پنیر لاکتیکی خوشمزه را به همراه دارد.