دانه کنجد بیشترین میزان چربی را در بین دانه‌های خوراکی دارد. از این دانه مغزی به رنگ‌های قهوه‌ای، سفید و مشکی روغنی به نام روغن کنجد طبیعی تهیه می‌شود. توجه داشته باشید کنجد سفید در میان سایر انواع کنجد، خاصیت طعم و عطر بسیار مطلوب‌تری دارد. روغن گیاهی کنجد علاوه بر مصرف خوراکی، مصرف دارویی هم داشته و کاملا طبیعی و ارگانیک است. روغن کنجد شامل ترکیبات کلسیم ،پروتئین، فیبر، اسید اولئیک و اسید لینوئیک است. این روغن طبیعی می‎‌تواند حرارت بالا را تحمل کند به همین دلیل در پخت و پز و سرخ کردن غذا از آن استفاده می‌کنند.